鮭のヨーグルトポトフ
362kcal
3.1g
材料(2人分)
塩ヨーグルト
・プレーンヨーグルト…1カップ
・塩…小さじ1
塩鮭(甘塩)…2切れ
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1個
ブロッコリー…1/2個
じゃがいも…2個
・みそ
・プレーンヨーグルト…1カップ
・塩…小さじ1
塩鮭(甘塩)…2切れ
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1個
ブロッコリー…1/2個
じゃがいも…2個
・みそ
作り方
- ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。
※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。 - 鮭は3等分に切ってポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約1時間漬け込む。ヨーグルトを拭い、漬け込んだヨーグルトはとりおく。
- キャベツ、玉ねぎは縦半分に、じゃがいもは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。
- 3、2の鮭を鍋に入れ、水4カップを加えて火にかける。ふたをして約15分煮る。
- とりおいたヨーグルトにみそ50gを混ぜる。4に加え、約5分煮る。器に盛り、好みで粗引き黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!