鮭のヨーグルトポトフ

材料（２人分）

• 塩ヨーグルト
• 　・プレーンヨーグルト…１カップ
• 　・塩…小さじ１
• 塩鮭(甘塩)…２切れ
• キャベツ…1/4個
• 玉ねぎ…１個
• ブロッコリー…1/2個
• じゃがいも…２個
• ・みそ

作り方

1. ボウルにプレーンヨーグルトと塩を入れて、よく混ぜる。
   
   ※清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で10〜14日間保存可能。
2. 鮭は３等分に切ってポリ袋に入れ、塩ヨーグルトを加えてよくなじませる。袋ごと冷蔵庫に移し、約１時間漬け込む。ヨーグルトを拭い、漬け込んだヨーグルトはとりおく。
3. キャベツ、玉ねぎは縦半分に、じゃがいもは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。
4. ３、２の鮭を鍋に入れ、水４カップを加えて火にかける。ふたをして約15分煮る。
5. とりおいたヨーグルトにみそ50gを混ぜる。４に加え、約５分煮る。器に盛り、好みで粗引き黒こしょうをふっても。