ひじきご飯

214kcal
0.7g
ひじきご飯
ひじきご飯

栄養いっぱいのひじきご飯♪ お鍋を使わずにボウル1つで簡単下ごしらえ!

材料(2人分)

  • にら…4本
  • 乾燥ひじき…5g
  • 温かいご飯…茶碗2杯分弱(約240g)
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・水…小さじ1/2
にら…4本
乾燥ひじき…5g
温かいご飯…茶碗2杯分弱(約240g)
合わせ調味料
 ・しょうゆ…小さじ1 1/2
 ・砂糖…小さじ1/4
 ・水…小さじ1/2

作り方

  1. ひじきは水でもどし、水をきる。にらは1cm長さに切る。
  2. 耐熱ボウルに1、合わせ調味料を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。そのまま約5分おいて蒸らし、汁けをきってごはんを加え、さっくり混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

外処佳絵
外処佳絵
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

ひじき
ひじき
古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…

基本の扱い方

もどす(1)

たっぷりの水につけてもどします。もどし時間は、商品の表示に従うとよいでしょう。目安は20分ほどで、かさは2〜3倍、重さは5〜6倍になります。

もどす(2)

ざるに上げて水けをきります。芽ひじきはそのまま、長いものは切って調理します。

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