えびの蒸し煮

えびの蒸し煮

えびの頭から出るうまみを生かして

カロリー
212kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお正月敬老の日
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

有頭えび…8尾

しょうが汁…少々

中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…大さじ5

・酒、塩、こしょう、砂糖、片栗粉、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

えびは足、尾の先をはさみで切り落とす。背に切り目を入れて背わたを除き、酒小さじ1、しょうが汁、塩、こしょう各少々で下味をつける。

2.

砂糖大さじ2、片栗粉小さじ1/3、塩少々、しょうゆ大さじ1、スープを合わせる。

3.

中華鍋に油大さじ2を熱し、1の汁をきって入れ、2を回し入れる。ふたをし、途中返して、えびに火が通るまで1~2分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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