えびの蒸し煮

時短でラク
212kcal
1.9g
15min
えびの蒸し煮
えびの蒸し煮

石原洋子さんのレシピ

えびの頭から出るうまみを生かして

材料(2人分)

  • 有頭えび…8尾
  • しょうが汁…少々
  • 中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…大さじ5
  • ・酒、塩、こしょう、砂糖、片栗粉、しょうゆ、サラダ油
有頭えび…8尾
しょうが汁…少々
中華スープ(とりガラスープの素少々+湯)…大さじ5
・酒、塩、こしょう、砂糖、片栗粉、しょうゆ、サラダ油

作り方

  1. えびは足、尾の先をはさみで切り落とす。背に切り目を入れて背わたを除き、酒小さじ1、しょうが汁、塩、こしょう各少々で下味をつける。
  2. 砂糖大さじ2、片栗粉小さじ1/3、塩少々、しょうゆ大さじ1、スープを合わせる。
  3. 中華鍋に油大さじ2を熱し、1の汁をきって入れ、2を回し入れる。ふたをし、途中返して、えびに火が通るまで1〜2分蒸し煮にする。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

このレシピの参考動画

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