帆立と長いものソテーパン粉かけ

材料（２人分）

• 帆立貝柱(刺し身用)…８個
• 長いも…200g
• にんにくのみじん切り…１片分
• パセリのみじん切り…小さじ１
• 塩、こしょう、オリーブ油、パン粉

作り方

1. 長いもは１〜1.5cm角、５cm長さの棒状に切り、帆立は塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油少々を熱し、帆立の両面を焼いて取り出す。長いもも両面が色づくくらい焼いて塩少々をふって器に盛る。
3. ２のフライパンをふき、オリーブ油大さじ１と1/2、にんにくを入れて弱火で炒め、パン粉大さじ３を加えて色づくまで炒める。パセリを加え、塩、こしょう各少々をふり、２にかける。