豚バラのピリ辛釜玉うどん

材料（２人分）

とろとろ温泉卵
　２個
豚バラ薄切り肉
　100g
菜の花
　1/2束
ゆでうどん
　２玉
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
・小麦粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

• とろとろ温泉卵

  ２個

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• 菜の花

  1/2束

• ゆでうどん

  ２玉

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• ・小麦粉、サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

1. 1

   とろとろ温泉卵を作る、小鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、冷蔵庫から出してすぐの卵２個を入れる。ふたをして15分おき、取り出して冷水にとる。

1. 1

   菜の花は洗って、水がついたまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、長さを半分に切る。豚肉は１cm幅に切り、小麦粉を薄くまぶす。鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉、豆板醤を炒める。肉の色が変わったら砂糖大さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ１を順に加えて炒め合わせる。

3. 3

   器にうどんを入れ、菜の花、２、温泉卵をのせる。好みで白いりごま、しょうゆを少々かけても。

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