ふわとろお好み焼き
時短、
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カロリー
塩分材料（直径20cmのもの２枚分）
豚バラ薄切り肉…100g
溶き卵…２個分
キャベツ…３枚
わけぎ…２～３本
山いも…100g
削りがつお、青のり…各適量
だし汁…3/4カップ
お好み焼きソース…適量
・塩、こしょう、しょうゆ、小麦粉、サラダ油、マヨネーズ
作り方
1.
キャベツは粗みじんに切る。わけぎは小口切りにして、トッピング用に適量を取り分ける。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
2.
山いもをすりおろし、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加え、よく混ぜる。
3.
ボウルに小麦粉100gをふるい入れ、だし汁の半量を少しずつ加えながら混ぜる。
4.
生地は混ぜ過ぎるとかたくなるので、スプーンで空気を入れるようにしてふんわり15秒だけ混ぜる。
２を半量入れて、スプーンで泡立てるように混ぜる。キャベツとわけぎ、溶き卵を半量ずつ加え、スプーンでふんわり軽く混ぜる。
5.
フライパンに油大さじ１を熱し、４を流し入れ、上に豚肉半量を並べる。
6.
生地の縁に焼き色がついたら上下を返すタイミング。
焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にし、７～８分焼く。ふたを取って再び裏返して中火にし、こんがりと焼く。同様にして、残りのもう１枚分を焼く。
7.
器に盛り、お好み焼きソース適量をぬってマヨネーズ適量をかけ、トッピング用のわけぎと削りがつお、青のりをふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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