牛バーグの根菜トマトソース
470kcal
2.1g
25min
材料(2人分)
ハンバーグだね
・牛ひき肉…250g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…1/4カップ
・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
トマトソース
・ごぼう…40g
・マッシュルーム…2個
・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・赤ワイン…1/4カップ
・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ2
・砂糖…小さじ1
クレソン…適量
・サラダ油、バター
・牛ひき肉…250g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…1/4カップ
・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
トマトソース
・ごぼう…40g
・マッシュルーム…2個
・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・赤ワイン…1/4カップ
・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ2
・砂糖…小さじ1
クレソン…適量
・サラダ油、バター
作り方
- トマトソースのごぼうは、包丁の背で皮をこそげ、小さめのささがきにして水にさっとさらして、水けをきる。マッシュルームは縦薄切りにする。ハンバーグだねを作る。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜ、残りの材料を加えてさらによく練り混ぜる。2等分して小判形にまとめる。
- フライパンに油小さじ1を熱し、1のハンバーグだねを入れて焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱めの中火で約5分、中に火が通るまで焼く。取り出して器に盛る。
- トマトソースを作る。2のフライパンにバター10gを足して火にかけ、ごぼう、マッシュルームを加えてフライパンの底についた焦げ目をこそげるようにして炒める。ごぼうがしんなりしたらワインを加えて煮立て、残りの材料を加えて3〜4分煮詰める。2のハンバーグにかけ、クレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
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