レンジとりチャーシュー（２）

材料（作りやすい分量・４人分）

• とりもも肉…250g×２枚
• たれ
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ３
• 　・オイスターソース…大さじ２
• 　・はちみつ、砂糖…各大さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ2/3

作り方

1. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、皮目をフォークで５〜６カ所刺す。皮目を下にして置き、幅の細いほうから巻いていき、巻き終わりをつまようじで留める。もう１枚も同様に作る。

   

2. 口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてからめる。巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで約６分加熱する。
3. 肉にたれをよくからめて巻き終わりを上にし、電子レンジで再度約６分加熱する。
4. たれを約大さじ２残してきり、肉の巻き終わりが上のまま、電子レンジで再度約７分加熱する。
5. ボウルの底についたたれをこそげて肉によくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる(出た汁は捨てる)。ボウルに残ったたれはとりおく。ようじをはずし、６〜７mm厚さに切って器に盛る。好みで水菜をざく切りにしてのせ、たれをかけても。