レンジとりチャーシュー(2)

1161kcal
11.6g
レンジとりチャーシュー(2)
レンジとりチャーシュー(2)

オイスターソースとはちみつでこってり味に!

材料(作りやすい分量・4人分)

  • とりもも肉…250g×2枚
  • たれ
  •  ・おろししょうが…2かけ分
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・オイスターソース…大さじ2
  •  ・はちみつ、砂糖…各大さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ2/3
とりもも肉…250g×2枚
たれ
 ・おろししょうが…2かけ分
 ・しょうゆ…大さじ3
 ・オイスターソース…大さじ2
 ・はちみつ、砂糖…各大さじ1 1/2
 ・塩…小さじ2/3

作り方

  1. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、皮目をフォークで5〜6カ所刺す。皮目を下にして置き、幅の細いほうから巻いていき、巻き終わりをつまようじで留める。もう1枚も同様に作る。
    とり肉をくるくると巻いた巻き終わりをようじで留める。巻き終わりに対してようじを斜めに刺すとはずれにくい。
  2. 口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてからめる。巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで約6分加熱する。
  3. 肉にたれをよくからめて巻き終わりを上にし、電子レンジで再度約6分加熱する。
  4. たれを約大さじ2残してきり、肉の巻き終わりが上のまま、電子レンジで再度約7分加熱する。
  5. ボウルの底についたたれをこそげて肉によくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる(出た汁は捨てる)。ボウルに残ったたれはとりおく。ようじをはずし、6〜7mm厚さに切って器に盛る。好みで水菜をざく切りにしてのせ、たれをかけても。

※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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