レンジとりチャーシュー(2)

レンジとりチャーシュー(2)

オイスターソースとはちみつでこってり味に!

カロリー
1161kcal
塩分
11.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお正月母の日父の日敬老の日クリスマス忘年会パーティー
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・4人分)

とりもも肉…250g×2枚

たれ

 ・おろししょうが…2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ3

 ・オイスターソース…大さじ2

 ・はちみつ、砂糖…各大さじ1 1/2

 ・塩…小さじ2/3

作り方

1.
とり肉をくるくると巻いた巻き終わりをようじで留める。巻き終わりに対してようじを斜めに刺すとはずれにくい。

とり肉をくるくると巻いた巻き終わりをようじで留める。巻き終わりに対してようじを斜めに刺すとはずれにくい。

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、皮目をフォークで5~6カ所刺す。皮目を下にして置き、幅の細いほうから巻いていき、巻き終わりをつまようじで留める。もう1枚も同様に作る。

2.

口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、とり肉を加えてからめる。巻き終わりを下にして重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで約6分加熱する。

3.

肉にたれをよくからめて巻き終わりを上にし、電子レンジで再度約6分加熱する。

4.

たれを約大さじ2残してきり、肉の巻き終わりが上のまま、電子レンジで再度約7分加熱する。

5.

ボウルの底についたたれをこそげて肉によくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる(出た汁は捨てる)。ボウルに残ったたれはとりおく。ようじをはずし、6~7mm厚さに切って器に盛る。好みで水菜をざく切りにしてのせ、たれをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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