カリフラワーのポタージュ

材料（２人分）

カリフラワー
　1/5個(約100g)
じゃがいも
　１個
玉ねぎのみじん切り
　1/3個分
豆乳(成分無調整)
　１　1/2カップ
白ワイン
　大さじ２
顆粒スープの素
　小さじ1/2
・バター、塩、こしょう

• カリフラワー

  1/5個(約100g)

• じゃがいも

  １個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/3個分

• 豆乳(成分無調整)

  １　1/2カップ

• 白ワイン

  大さじ２

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   カリフラワーは粗みじん切りに、じゃがいもは１cm角に切る。

2. 2

   鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。１、ワイン、スープの素、水１　1/4カップを加え、アクを取りながら煮る。

3. 3

   ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約８分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

4. 4

   豆乳を加えて火にかけ、塩、こしょう各少々で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みでオリーブ油をかけて粗びき黒こしょうをふる。

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