里いもとしいたけのうま煮

材料（２人分）

里いも
　６個
干ししいたけ
　４〜５枚
菜の花
　1/4束
酒、砂糖、しょうゆ、みりん

• 里いも

  ６個

• 干ししいたけ

  ４〜５枚

• 菜の花

  1/4束

• 酒、砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   里いもは縦６面に皮をむき、２〜３つに食べやすく切る。鍋に入れてひたる程度の水を入れて火にかける。煮立ったらざるに上げ、洗ってぬめりを取る。

2. 2

   しいたけは、ぬるま湯に砂糖ひとつまみを加えた中でもどし、軸を取って半分に切り、もどし汁は取っておく。菜の花は熱湯で１〜２分ゆでて水にとり、根元のかたい部分を除いて３cm長さに切り、しょうゆ小さじ２と酒小さじ１を合わせてまぶす。

3. 3

   鍋に里いもとしいたけを入れ、しいたけのもどし汁と水を合わせて２カップ、砂糖大さじ３と1/2を加えて火にかける。煮立ったら中火にして３〜４分煮、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ２を加えて、中火で煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。

4. 4

   器に盛り、２の菜の花を手前に盛る。

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