麻婆豆腐(3)
285kcal
1.6g
材料(2人分)
- 豚ひき肉…100g
- もめん豆腐…1丁
- 長ねぎのみじん切り…1/2本分
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
- 合わせ調味料
- ・酒…大さじ1
- ・みそ…大さじ1/2
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・砂糖…小さじ1/2
- 中華スープ
- ・とりガラスープの素…小さじ1/3
- ・湯…3/4カップ
- 粉ざんしょう…適量
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ2
- ・水…小さじ4
- ・サラダ油、ラー油
豚ひき肉…100g
もめん豆腐…1丁
長ねぎのみじん切り…1/2本分
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・みそ…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/3
・湯…3/4カップ
粉ざんしょう…適量
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…小さじ4
・サラダ油、ラー油
もめん豆腐…1丁
長ねぎのみじん切り…1/2本分
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・みそ…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1/3
・湯…3/4カップ
粉ざんしょう…適量
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ2
・水…小さじ4
・サラダ油、ラー油
作り方
- 豆腐は1.5cm角に切る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱してひき肉を入れ、パラパラになるまで炒めて豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら、合わせ調味料を加えてまんべんなく炒め合わせる。
- ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせ、中華スープ、豆腐を加えて2〜3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 器に盛り、粉ざんしょうと、ラー油適量を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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