水菜の和風ペペロンチーノ

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
水菜
　小２株(約60g)
しめじ
　１パック(約100g)
にんにく
　２片
赤とうがらし
　１本
スパゲッティ
　150g
・塩、サラダ油、バター、しょうゆ

• とりひき肉

  100g

• 水菜

  小２株(約60g)

• しめじ

  １パック(約100g)

• にんにく

  ２片

• 赤とうがらし

  １本

• スパゲッティ

  150g

• ・塩、サラダ油、バター、しょうゆ

1. 1

   水菜は５cm長さに切り、しめじは小房に分ける。にんにくは５mm角に切り、赤とうがらしは種を除いて粗くちぎる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より１分短くゆで始める。

2. 2

   フライパンににんにく、ひき肉を広げて入れ、油大さじ２を回しかけて火にかけ、肉から脂が出るまで４〜５分炒める。赤とうがらし、しめじを加えてさらに約２分炒めて、塩小さじ1/2をふる。

   

   ひき肉はじっくり炒めて脂を引き出し、しめじととうがらしを加えて、その脂で炒める。

3. 3

   スパゲッティがゆで上がったら湯をきって２に加え、ざっと混ぜ合わせる。全体がなじんだら水菜、バター10g、しょうゆ小さじ１〜２を加え、バターが溶けるまでさっと炒める。

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