材料（２人分）
100g
水菜
小２株(約60g)
しめじ
１パック(約100g)
にんにく
２片
赤とうがらし
１本
スパゲッティ
150g
・塩、サラダ油、バター、しょうゆ
作り方
-
1
水菜は５cm長さに切り、しめじは小房に分ける。にんにくは５mm角に切り、赤とうがらしは種を除いて粗くちぎる。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より１分短くゆで始める。
-
2
フライパンににんにく、ひき肉を広げて入れ、油大さじ２を回しかけて火にかけ、肉から脂が出るまで４〜５分炒める。赤とうがらし、しめじを加えてさらに約２分炒めて、塩小さじ1/2をふる。
ひき肉はじっくり炒めて脂を引き出し、しめじととうがらしを加えて、その脂で炒める。
-
3
スパゲッティがゆで上がったら湯をきって２に加え、ざっと混ぜ合わせる。全体がなじんだら水菜、バター10g、しょうゆ小さじ１〜２を加え、バターが溶けるまでさっと炒める。
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小田真規子 さん
小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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▶公式サイト：スタジオナッツ
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▶Instagram：studionutsnuts パプリカマキコの料理のパプリ科
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▶Facebook：スタジオナッツ
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