豚バラのウーロン茶炒め
418kcal
2.5g
材料（２人分）
豚バラ焼き肉用肉…200g
にんにく…１片
ピーマン…２個
小松菜…３株
しめじ…1/2パック(約50g)
合わせ調味料
・ウーロン茶(濃いめにいれたもの)…1/4カップ
・とりガラスープの素…小さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・塩、こしょう
にんにく…１片
ピーマン…２個
小松菜…３株
しめじ…1/2パック(約50g)
合わせ調味料
・ウーロン茶(濃いめにいれたもの)…1/4カップ
・とりガラスープの素…小さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・塩、こしょう
作り方
- にんにくは包丁の腹で潰し、ピーマンは六つ割りに、小松菜は４cm長さに切って葉と茎に分ける。しめじは小房に分ける。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンに油をひかずに豚肉を並べて火にかけ、脂が出てきたらにんにくを加え、豚肉の両面をこんがりと焼く。ピーマン、しめじ、小松菜の茎を加えて炒め合わせ、小松菜の葉も入れてさっと炒める。
- 脂がまわったら合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
お料理メモ
このレシピでは基本、直径26cmのフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。
食材の扱い方・ポイント
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