豚肉のごまだれ焼き
時短でラク
332kcal
1.4g
10min
材料（２人分）
- 豚しょうが焼き用肉…６枚(約180g)
- 漬けだれ
- ・万能ねぎの小口切り…５〜６本分
- ・にんにくのみじん切り…１片分
- ・白いりごま、しょうゆ、酒…各大さじ１
- ・砂糖…小さじ２
- グリーンリーフ…４〜５枚
- ・サラダ油
豚しょうが焼き用肉…６枚(約180g)
漬けだれ
・万能ねぎの小口切り…５〜６本分
・にんにくのみじん切り…１片分
・白いりごま、しょうゆ、酒…各大さじ１
・砂糖…小さじ２
グリーンリーフ…４〜５枚
・サラダ油
漬けだれ
・万能ねぎの小口切り…５〜６本分
・にんにくのみじん切り…１片分
・白いりごま、しょうゆ、酒…各大さじ１
・砂糖…小さじ２
グリーンリーフ…４〜５枚
・サラダ油
作り方
- 豚肉は赤身と脂身との境目に切り目を数カ所入れて筋を切る。バットに広げ入れ、漬けだれをからめて約５分おく。
たれは汁けが少ないので、肉全体に手でまぶすようにする。焦げやすいねぎやごまは除いて焼く。 - フライパンに油小さじ２を熱する。１の肉を漬けだれを軽く拭い落とし、広げ入れて焼く。残った漬けだれはとりおく。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がつき、肉に火が通ったら、器に盛ってグリーンリーフを添える。
- 同じフライパンに、とりおいたたれを入れてさっと火を通し、肉にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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