豚肉のごまだれ焼き

豚肉のごまだれ焼き

ごまのこうばしさが食欲をそそる

カロリー
332kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…6枚(約180g)

漬けだれ

 ・万能ねぎの小口切り…5~6本分

 ・にんにくのみじん切り…1片分

 ・白いりごま、しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

グリーンリーフ…4~5枚

・サラダ油

作り方

1.
たれは汁けが少ないので、肉全体に手でまぶすようにする。焦げやすいねぎやごまは除いて焼く。

たれは汁けが少ないので、肉全体に手でまぶすようにする。焦げやすいねぎやごまは除いて焼く。

豚肉は赤身と脂身との境目に切り目を数カ所入れて筋を切る。バットに広げ入れ、漬けだれをからめて約5分おく。

2.

フライパンに油小さじ2を熱する。1の肉を漬けだれを軽く拭い落とし、広げ入れて焼く。残った漬けだれはとりおく。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がつき、肉に火が通ったら、器に盛ってグリーンリーフを添える。

3.

同じフライパンに、とりおいたたれを入れてさっと火を通し、肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X