たことはるさめのタイ風ピリ辛サラダ

材料（２人分）

たこの足(ゆでたもの)
　２本(300g)
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　１個
はるさめ
　40g
ドレッシング(さくらえび20g、赤とうがらし１本、酢大さじ４、しょうゆ大さじ２、水大さじ１、こしょう、塩各少々、ごま油大さじ３、ラー油小さじ１)
トマト
　１個
サラダ菜
　1/2株
ピーナッツ
　30g

• たこの足(ゆでたもの)

  ２本(300g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• ピーマン

  １個

• はるさめ

  40g

• ドレッシング(さくらえび20g、赤とうがらし１本、酢大さじ４、しょうゆ大さじ２、水大さじ１、こしょう、塩各少々、ごま油大さじ３、ラー油小さじ１)

• トマト

  １個

• サラダ菜

  1/2株

• ピーナッツ

  30g

1. 1

   はるさめは熱湯につけてもどし、水で洗い、ざるに上げて水をきり、約５cm長さに切る。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにし、水にさらす。とうがらしは種を除いて小口切りに、トマトはくし形に切り、ピーマンは種を除き薄い輪切りにし、ピーナッツは粗く刻む。

2. 2

   酢にとうがらしとさくらえびを加え、ラップをして電子レンジで約１分加熱し、香りと辛みを引き出す。

3. 3

   ２の酢を大きめのボウルに入れ、ドレッシングの残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。玉ねぎ、たこ、はるさめ、ピーマンを入れ、全体を混ぜ合わせる。サラダ菜を敷いた皿に盛り、ピーナッツを散らしてトマトを飾る。

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