かぼちゃのほうとう風ペンネ

かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむいて小鍋に入れる。だし汁を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして６～７分煮る。

ほとんど水けがなくなり、かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、木べらで潰してペースト状にする。

みそ大さじ１、しょうゆ、みりん各小さじ１、塩少々、オリーブ油大さじ１を加えて混ぜる。

ペンネは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。軽く湯をきり、３に加えて混ぜる。器に盛り、万能ねぎをのせ、七味少々をふる。