かぼちゃのほうとう風ペンネ

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/12個(正味150g)
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• ペンネ…160g
• だし汁…3/4カップ
• ・みそ、しょうゆ、みりん、塩、オリーブ油、七味とうがらし

作り方

1. かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむいて小鍋に入れる。だし汁を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして６〜７分煮る。
2. ほとんど水けがなくなり、かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、木べらで潰してペースト状にする。
3. みそ大さじ１、しょうゆ、みりん各小さじ１、塩少々、オリーブ油大さじ１を加えて混ぜる。
4. ペンネは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。軽く湯をきり、３に加えて混ぜる。器に盛り、万能ねぎをのせ、七味少々をふる。