チキン南蛮スパゲッティ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・しょうゆ、酒…各小さじ１
• キャベツの細切り…３枚分(約150g)
• 万能ねぎの小口切り…４本分
• スパゲッティ…160g
• タルタルソース
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・酢…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• しょうゆだれ
• 　・しょうゆ、酢…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・水…大さじ４
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1. タルタルソースを作る。ボウルにマヨネーズ以外の材料を入れて混ぜ、約10分おく。マヨネーズを加えて混ぜる。
2. 耐熱ボウルにしょうゆだれを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。沸騰したら取り出し、水溶き片栗粉を加えて再びラップをかけ、約30秒加熱して混ぜ合わせる。
3. とり肉は８〜10等分のそぎ切りにし、別のボウルに入れる。下味を加え、もみ込んで約３分おく。小麦粉大さじ１を加え、さっと混ぜる。
4. フライパンに油大さじ２を入れて熱し、３を並べて焼く。うすく焼き色がついたら上下を返し、弱火で４〜５分焼いて取り出す。
5. スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる１分前になったらキャベツを加え、一緒にゆでてざるにあける。油小さじ１をからめて、器に盛る。４をのせ、２を全体にかけて、１を肉にかける。万能ねぎをのせる。