ビーンズトマトスープ

ビーンズトマトスープ

豆&香味野菜たっぷりでヘルシー

カロリー
156kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > トマトスープ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

トマト…1個

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1本

セロリの葉…少々

ミックスビーンズ…80g

白ワイン…大さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

トマトは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取って1cm四方に切り、葉はみじん切りにする。

2.
トマトは形がくずれる程度に炒めることで、うまみが凝縮。これがスープの味だしになり、塩の量を抑えられる。

トマトは形がくずれる程度に炒めることで、うまみが凝縮。これがスープの味だしになり、塩の量を抑えられる。

鍋にオリーブ油大さじ1、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通るまで2~3分炒める。トマトを加え、形がくずれるくらいまでさらに2~3分炒め合わせる。

3.

ワイン、水1 1/4カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったらふたをして弱火にし、約5分煮る。

4.

ミックスビーンズ、セロリを加え、ふたをしてさらに約3分煮る。セロリの葉を加え、軽く煮る。

5.

器に盛り、好みでさらにオリーブ油をたらしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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