甘辛そぼろのにゅうめん

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
万能ねぎ
　２本
水菜
　小１株
もやし
　1/7袋(約30g)
玉ねぎ
　1/4個
しょうがのみじん切り
　１かけ分
そうめん
　２束(約100g)
だし汁
　２カップ
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩

• 豚ひき肉

  100g

• 万能ねぎ

  ２本

• 水菜

  小１株

• もやし

  1/7袋(約30g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• そうめん

  ２束(約100g)

• だし汁

  ２カップ

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、塩

1. 1

   万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらし、水をきる。水菜は３〜４cm長さに切り、もやしは目立つひげ根を取る。すべてさっと混ぜ合わせる。

2. 2

   玉ねぎは１cm四方に切る。フライパンに油小さじ１を熱し、ひき肉、玉ねぎ、しょうがを入れて炒める。肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったら砂糖、しょうゆ各小さじ１を加え、さっと炒め合わせて火を止める。

3. 3

   そうめんを袋の表示どおりにゆでてざるにあける。流水でよく洗い、しっかりと水をきる。

4. 4

   鍋にだし汁を入れて温め、塩小さじ1/2、しょうゆ少々で調味し、３を加える。ひと煮立ちしたら器に盛り、２、１を順にのせる。

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