オクラときゅうりの２種餃子

材料（２〜３人分）

豚ひき肉
　200g
きゅうり
　１本
オクラ
　８〜10本
餃子の皮
　１袋(24枚)
合わせ調味料
　・酒、水
　　各大さじ２
　・おろししょうが、ごま油、しょうゆ
　　各小さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
たれ
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/3
・塩、ごま油

• 豚ひき肉

  200g

• きゅうり

  １本

• オクラ

  ８〜10本

• 餃子の皮

  １袋(24枚)

• 合わせ調味料

• 　・酒、水

  各大さじ２

• 　・おろししょうが、ごま油、しょうゆ

  各小さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• たれ

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• ・塩、ごま油

1. 1

   ひき肉と合わせ調味料をボウルに入れて練り混ぜ、半量を別のボウルに入れる。

2. 2

   きゅうりあんを作る。きゅうりは薄いいちょう切りにして塩小さじ1/4をふり、約10分おく。水けを絞って１の一方のボウルに入れ、練り混ぜる。

3. 3

   オクラあんを作る。オクラは薄い小口切りにして、塩少々とともに１のもう一方のボウルに入れ、練り混ぜる。

   

   肉だねを分けたら、きゅうりとオクラをそれぞれに加えて練り混ぜる。夏野菜をたっぷりと使って、さっぱり味に。

4. 4

   餃子の皮１枚の中央に２を1/12量のせ、縁に水をつけて皮を半分に折って留める。同様にあと11個作る。餃子の皮１枚の中央に３を1/12量のせ、皮の両端を折って、少し重なるように留める。同様にあと11個作る。

5. 5

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、きゅうり餃子を並べ、熱湯1/2カップを注いでふたをし、３〜４分蒸し焼きにする。水けがなくなったらふたを取り、さらにごま油小さじ１を回し入れ、底に焼き色がつくまで１〜２分焼く。同様にオクラ餃子も焼く。

6. 6

   器に盛り、たれを添える。

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