中華風だし

中華風だし

山形県の郷土料理“だし”をアレンジ

カロリー
54kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
陳建太郎
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・5~6人分)

なす…2個

きゅうり…1/2本

にんじん…小1/2本(約80g)

オクラ…4本

合わせ調味料

 ・ごま油、太白ごま油(またはサラダ油)…各大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・塩…小さじ2/3

 ・水…大さじ5

・塩

作り方

1.

なすは皮むき器で皮をむき、5mm角に切る。塩適量を加えた水に約10分さらし、ざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭く。きゅうり、にんじんはみじん切りにする。オクラはごく薄い小口切りにする。

2.

ボウルに合わせ調味料、1を入れてよく混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約30分冷やす。

※豆腐やご飯にかけてもおいしい。
※密閉容器に入れ、冷蔵で約3日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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