揚げなすのぶっかけそうめん

材料（２人分）

なす
　２個
とりむね肉
　小1/2枚(約100g)
きゅうり
　１本
みょうが
　２個
レタス
　１〜２枚
そうめん
　３束(約150g)
白いりごま
　適量
たれ
　・めんつゆ(ストレート)
　　１カップ
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・オリーブ油
　　大さじ１
・サラダ油、塩

• なす

  ２個

• とりむね肉

  小1/2枚(約100g)

• きゅうり

  １本

• みょうが

  ２個

• レタス

  １〜２枚

• そうめん

  ３束(約150g)

• 白いりごま

  適量

• たれ

• 　・めんつゆ(ストレート)

  １カップ

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• ・サラダ油、塩

1. 1

   なすは四つ割りにし、長さを半分に切る。小さめのフライパンに１cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、なすを３〜４分揚げる。網じゃくしで取り出して氷水にさらし、ペーパータオルで水けを拭く。

2. 2

   きゅうり、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、レタスは１cm幅に切り、軽く混ぜ合わせる。

3. 3

   とり肉は薄いそぎ切りにし、熱湯で１〜２分ゆでて取り出す。続けてそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水でよく洗って、水けをしっかりきる。

4. 4

   器にそうめんを盛り、１、２、とり肉をのせ、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、ごまをふる。

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