ゴーヤーのフライパン焼き
104kcal
1.0g
材料(2人分)
ゴーヤー…1/2本
にんにく…1片
ヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト…大さじ4
・白すりごま…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・クミン…少々
・オリーブ油、塩
にんにく…1片
ヨーグルトソース
・プレーンヨーグルト…大さじ4
・白すりごま…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・クミン…少々
・オリーブ油、塩
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを除き、5cm長さ、1cm幅に切る。水に約5分ひたしたら、ペーパータオルで水けを拭く。にんにくは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりと色がついたら、別のペーパータオルの上に取り出す。
- 続けて、ゴーヤーを皮目を下にして並べ、塩少々をふって強めの中火で焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返してこんがりとするまでさらに焼く。
- 器に盛り、2を添え、ヨーグルトソースを混ぜ合わせてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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