なすと厚揚げの和風マヨサラ
197kcal
0.5g
20min
材料（２人分）
厚揚げ…1/2枚
なす…１個
ピーマン…１個
マヨネーズ…大さじ３
練りごま…小さじ１
・砂糖、しょうゆ
なす…１個
ピーマン…１個
マヨネーズ…大さじ３
練りごま…小さじ１
・砂糖、しょうゆ
作り方
- 厚揚げは１cm角、４cm長さの棒状に切り、熱湯を回しかけ、油抜きをする。なすはへたを取って縦半分にし、斜めに１cm幅に切り、水にさらす。ピーマンは縦半分にし、へたと種を除いて縦に１cm幅に切る。
- 鍋に湯を沸かし、なすを入れて約２分、しんなりするまでゆでる。火から下ろす直前にピーマンも入れ、いっしょにざるに上げて水をきる。
- マヨネーズと練りごま、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を混ぜ合わせ、厚揚げ、なす、ピーマンをあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
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