鮭のムニエル

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
ラビゴットソース
　・きゅうりの粗みじん切り
　　1/4本分
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　1/8個分
　・トマトの粗みじん切り
　　1/4個分
　・セロリの粗みじん切り
　　３cm分
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
　・サラダ油
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター

• 生鮭

  ２切れ

• ラビゴットソース

• 　・きゅうりの粗みじん切り

  1/4本分

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  1/8個分

• 　・トマトの粗みじん切り

  1/4個分

• 　・セロリの粗みじん切り

  ３cm分

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ１

• 　・サラダ油

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、バター

1. 1

   鮭はペーパータオルで水けを拭き、バットに入れる。塩、こしょう各少々を全体にふり、小麦粉大さじ１を茶こしで全体にふりかける。ボウルにラビゴットソースのトマト以外の材料を入れて混ぜ、全体がなじんだらトマトを加えて混ぜる。

   

   鮭のうまみを感じるために、小麦粉は薄く。茶こしでふると早い

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、１の鮭を並べ入れて２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に２〜３分焼く。器に盛り、１のソースをかける。

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