豚とWれんこんの炊き込みご飯

豚とWれんこんの炊き込みご飯

薄切りとすりおろしの2種類のれんこんを使って

カロリー
410kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
渡辺麻紀
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

…2合

豚こま切れ肉…150g

下味

 ・みそ…小さじ2

 ・砂糖、酒、しょうゆ…各小さじ1

れんこん…小1節(約130g)

黒いりごま…大さじ1

だし汁…1 1/2カップ

・塩

作り方

1.
れんこんは半分はいちょう切りに、半分はすりおろして米に加える。でんぷんがたっぷり含まれるれんこんを炊き込むことで、もちっとし、おこわのように。

れんこんは半分はいちょう切りに、半分はすりおろして米に加える。でんぷんがたっぷり含まれるれんこんを炊き込むことで、もちっとし、おこわのように。

米は洗ってざるに上げ、約15分おく。豚肉は大きければ食べやすく切り、下味をもみ込み、約10分おく。れんこんは半分は薄いいちょう切りに、残りはすりおろす。

2.

炊飯器に米、れんこんを汁ごとと、塩小さじ1/2、だし汁を入れてよく混ぜ、豚肉を散らして普通に炊く。炊き上がったら、ごまをふってざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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