エスニックたこ飯

材料（３〜４人分）

• 米…２合
• ゆでだこの足…150g
• レモン(国産)の輪切り…８枚
• セロリ…小１本(約50g)
• カシューナッツ(食塩不使用)…50g
• 合わせ調味料
• 　・ナンプラー…大さじ１
• 　・酒…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ1/3
• ・塩、こしょう

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、約15分おく。レモンは八つ切りに、たこは薄切りにする。
2. 炊飯器に米、合わせ調味料を入れ、水320mlを注いでよく混ぜ、たこ、カシューナッツ、レモンをのせて普通に炊く。
3. セロリは葉と切り分けてごく薄切りに、葉は粗く刻む。ご飯が炊き上がったら、塩、こしょうで味をととのえ、セロリを加えてざっと混ぜる。器に盛り、好みでさらにくし形に切ったレモンを添えても。