豚肉と豆のトマト煮込み

材料（２人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…２枚(約300g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• ミックスビーンズ(ドライパック)…120g
• カットトマト缶…1/2缶(約200g)
• ・塩、こしょう、オリーブ油、酒、トマトケチャップ、粗びき黒こしょう

作り方

1. 豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. 鍋にオリーブ油大さじ１、玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎが透明になるまで炒める。豚肉を加え、途中上下を返しながら焼き、うすく焼き色がついたらミックスビーンズ、カットトマトを缶汁ごと、酒、水各1/4カップ、ケチャップ大さじ１を加える。少しずらしてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。

   

3. 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。