豆腐のコーンフレーク揚げ
428kcal
0.9g
材料(3人分)
コーンフレーク…2カップ
さつまいも…1/2本(約100g)
「豆腐肉だね」…1袋
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ6
トマトケチャップ…適量
さつまいも…1/2本(約100g)
「豆腐肉だね」…1袋
水溶き小麦粉
・小麦粉、水…各大さじ6
トマトケチャップ…適量
作り方
- コーンフレークはポリ袋に入れ、手でもんで粗く砕く。さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、ペーパータオルで水けを拭く。
- 「豆腐肉だね」は室温に7〜8分おいて半解凍にする。袋から取り出して、包丁で横半分、縦6等分に切る。水溶き小麦粉、コーンフレークの順につける。
- 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、さつまいもを入れる。うすく揚げ色がつくまで4〜5分揚げ、取り出して油をきる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。こんがりと揚げ色がつくまで上下を返しながら5〜6分揚げ、取り出して油をきる。器に盛って3を添え、トマトケチャップを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
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