豆腐のコーンフレーク揚げ

豆腐のコーンフレーク揚げ

半解凍だから、ころもがつけやすく時短に

カロリー
428kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(3人分)

コーンフレーク…2カップ

さつまいも…1/2本(約100g)

「豆腐肉だね」…1袋

水溶き小麦粉

 ・小麦粉、水…各大さじ6

トマトケチャップ…適量

作り方

1.

コーンフレークはポリ袋に入れ、手でもんで粗く砕く。さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

「豆腐肉だね」は室温に7~8分おいて半解凍にする。袋から取り出して、包丁で横半分、縦6等分に切る。水溶き小麦粉、コーンフレークの順につける。

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、さつまいもを入れる。うすく揚げ色がつくまで4~5分揚げ、取り出して油をきる

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。こんがりと揚げ色がつくまで上下を返しながら5~6分揚げ、取り出して油をきる。器に盛って3を添え、トマトケチャップを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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