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豆腐のコーンフレーク揚げ

豆腐のコーンフレーク揚げ

１人分：

428kcal

0.9g

豆腐100レシピ

半解凍だから、ころもがつけやすく時短に

藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

材料（３人分）

  • コーンフレーク

    ２カップ

  • さつまいも

    1/2本(約100g)

  • 「豆腐肉だね」

    １袋

  • 水溶き小麦粉

  • 　・小麦粉、水

    各大さじ６

  • トマトケチャップ

    適量

このレシピの「豆腐肉だね」の作り方

作り方

  1. 1

    コーンフレークはポリ袋に入れ、手でもんで粗く砕く。さつまいもは皮つきのまま５mm厚さの輪切りにしてさっと水にさらし、ペーパータオルで水けを拭く。

  2. 2

    「豆腐肉だね」は室温に７〜８分おいて半解凍にする。袋から取り出して、包丁で横半分、縦６等分に切る。水溶き小麦粉、コーンフレークの順につける。

  3. 3

    揚げ油を低温(約160℃)に熱し、さつまいもを入れる。うすく揚げ色がつくまで４〜５分揚げ、取り出して油をきる。

  4. 4

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れる。こんがりと揚げ色がつくまで上下を返しながら５〜６分揚げ、取り出して油をきる。器に盛って３を添え、トマトケチャップを添える。

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藤井恵さん

藤井恵 さん

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 竹内章雄

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