バインミー

材料（作りやすい分量・４人分）

ソフトフランスパン
　小２本
牛切り落とし肉
　200g
下味
　・おろしにんにく
　　少々
　・ナンプラー
　　大さじ１
　・サラダ油
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
大根
　６cm
にんじん
　1/2本
サニーレタス
　適量
青じそ
　８枚
香菜(シャンツァイ)
　適量
合わせ酢
　・砂糖、酢
　　各大さじ１
　・塩
　　少々
　・水
　　小さじ１
・塩、サラダ油、バター

• ソフトフランスパン

  小２本

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・ナンプラー

  大さじ１

• 　・サラダ油

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 大根

  ６cm

• にんじん

  1/2本

• サニーレタス

  適量

• 青じそ

  ８枚

• 香菜(シャンツァイ)

  適量

• 合わせ酢

• 　・砂糖、酢

  各大さじ１

• 　・塩

  少々

• 　・水

  小さじ１

• ・塩、サラダ油、バター

1. 1

   大根、にんじんは縦細切りにして塩少々でもみ、水けをしっかり絞って、合わせ酢をかけて約10分漬ける。

2. 2

   牛肉は下味をもみ込み、約５分おく。フライパンに油小さじ２を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。

3. 3

   パンは両端を切り落とし、長さを半分に切る。霧吹きで水を吹きかけ、オーブントースターで１〜２分焼いて温める。厚みの半分に切り目を入れて、バターを大さじ1/2ずつぬる。

4. 4

   サニーレタスとしそを等分に敷き、１と２を汁けをきって等分にはさむ。ワックスペーパーでぴったりと包み、閉じ目をテープで留めてから半分に切る。香菜を添える。

   

   バインミーは具が落ちやすいので、ワックスペーパーに包んでから切ることで、見栄えもよく、食べやすくなる。

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