レシピ
かきの土手鍋風ドリア

かきの土手鍋風ドリア

Name: かきの土手鍋風ドリア
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かき…12個; 牛乳…１〜１ 1/2カップ; 長ねぎ…２本; しいたけ…７〜８枚; 大根…10cm(約300g); 万能ねぎの小口切り…適量; 温かいご飯…２合分; 削りがつお…小１袋(３g); ソース; ・おろしにんにく…１片分; ・みそ…100g; ・だし汁、牛乳…各1/2カップ; ・砂糖、みりん…各大さじ２; ・片栗粉…大さじ1/2; ・粗びき黒こしょう…適量; ・塩、片栗粉、サラダ油、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、一味とうがらし

１人分：

554kcal

3.9g

グラタン＆ドリア

にんにく＆みそで超濃厚味！一味をふって辛みをきかせて

Mako(多賀正子) さんのレシピ

材料（３〜４人分）

かき
　12個
牛乳
　１〜１　1/2カップ
長ねぎ
　２本
しいたけ
　７〜８枚
大根
　10cm(約300g)
万能ねぎの小口切り
　適量
温かいご飯
　２合分
削りがつお
　小１袋(３g)
ソース
　・おろしにんにく
　　１片分
　・みそ
　　100g
　・だし汁、牛乳
　　各1/2カップ
　・砂糖、みりん
　　各大さじ２
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・粗びき黒こしょう
　　適量
・塩、片栗粉、サラダ油、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、一味とうがらし

かき

12個
牛乳

１〜１　1/2カップ
長ねぎ

２本
しいたけ

７〜８枚
大根

10cm(約300g)
万能ねぎの小口切り

適量
温かいご飯

２合分
削りがつお

小１袋(３g)
ソース
　・おろしにんにく

１片分
　・みそ

100g
　・だし汁、牛乳

各1/2カップ
　・砂糖、みりん

各大さじ２
　・片栗粉

大さじ1/2
　・粗びき黒こしょう

適量
・塩、片栗粉、サラダ油、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、一味とうがらし

下ごしらえ

1

削りがつおは耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。
2

長ねぎは３〜４cm長さに切る。
3

しいたけは半分に切る。
4

大根は１cm厚さの半月切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて約６分加熱する。
5

かきは塩、片栗粉各適量をまぶして水洗いし、水けを拭く。片栗粉大さじ１をまぶす。

作り方

1

フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、かきを並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。
2

油大さじ1/2を足し、長ねぎ、しいたけを中火で炒める。ねぎにこんがりと焼き色がついたら、大根を加えてさっと炒める。ソースの材料を加えて混ぜ、ひと煮立ちしてとろみがついたらいったん取り出す。
3

続けてフライパンにご飯、牛乳、マヨネーズ大さじ２、こしょう適量を入れて混ぜる。２をかけてかきを並べ、中火にかける。ふつふつとしたら削りがつお、万能ねぎ、一味適量をふる。