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梅風味のさっぱり水炊き

梅風味のさっぱり水炊き

骨つき肉のうま味たっぷり！梅干しをくずしながら食べても

藤野嘉子 さんのレシピ

25分

１人分：

385kcal

3.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    水菜は３cm長さに切る。厚揚げはペーパータオルに包んで余分な油を拭き、横半分に切ってから縦１cm幅に切る。

  2. 2

    とり肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったら湯をきる。

    骨つき肉はさっと湯通ししておくと、煮込んだときにアクが出にくい。白っぽくなる程度でＯＫ。

    骨つき肉はさっと湯通ししておくと、煮込んだときにアクが出にくい。白っぽくなる程度でＯＫ。

  3. 3

    土鍋にだし汁、梅干し、酒大さじ３を入れ、２を加えて中火にかける。フツフツとしたら弱火にしてふたをし、約15分煮る。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ１、厚揚げを加えて再びふたをし、２〜３分煮る。水菜を加えてさっと煮る。好みでゆずこしょうを添えても。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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