
時短でラク
時短でラク
豆腐フライの揚げ出し
はねないから揚げ出し豆腐より簡単
14分
1人分:
406kcal
1.6g
材料(2人分)
もめん豆腐
1丁
ころも(小麦粉適宜、溶き卵1/2個分、パン粉1カップ)
めんつゆ(市販品・ストレート)
3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)
つけ合わせ(ししとうがらし6本、生しいたけ2枚)
揚げ油
1丁
ころも(小麦粉適宜、溶き卵1/2個分、パン粉1カップ)
めんつゆ(市販品・ストレート)
3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)
つけ合わせ(ししとうがらし6本、生しいたけ2枚)
揚げ油
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1丁
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めんつゆ(市販品・ストレート)
3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)
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揚げ油
作り方
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1
豆腐はペーパータオルで包み、15分ほどおいて水をきり、4つに切る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。ししとうは軸を取り、洗って水をふき、揚げたとき破裂しないよう包丁で縦に切り目を入れる。しいたけは石づきを取り、汚れをふく。
-
2
揚げ油を中温(約170度)に熱し、1の豆腐を入れて表面がきつね色に色づくまで揚げて油をきる。油を高温(約180度)にし、ししとうとしいたけを入れて、色が鮮やかになるまでサッと揚げる。器に豆腐とししとう、しいたけを盛り合わせる。
-
3
めんつゆを小鍋に入れて煮立て、2の器に注ぎ入れる。

葛西麗子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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