まぐろの納豆あえ

時短でラク
113kcal
1.6g
10min
まぐろの納豆あえ
まぐろの納豆あえ

もう1品欲しいときに最適。火を使わないラクチンメニュー

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用、ぶつ切り)…80g
  • 下味(おろしわさび小さじ1/2 しょうゆ小さじ2)
  • 納豆(ひきわり)…1パック(50g)
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • ・しょうゆ
まぐろ(刺し身用、ぶつ切り)…80g
下味(おろしわさび小さじ1/2 しょうゆ小さじ2)
納豆(ひきわり)…1パック(50g)
貝割れ菜…1/2パック
・しょうゆ

作り方

  1. まぐろは大きければ1cm角ぐらいに切る。ボウルにわさびとしょうゆを入れて混ぜ、まぐろを漬けておく。貝割れ菜は根元を落とし、半分に切る。
  2. 納豆にしょうゆ小さじ2と貝割れ菜の2/3量を加えてよく混ぜる。
  3. 納豆にまぐろも加えてさっくりと混ぜ、器に盛って残りの貝割れ菜を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

まぐろ
まぐろ
日本では、刺し身の中でいちばんの人気を誇るまぐろ。おもに店頭に並ぶのは、「くろまぐろ(ほ…

基本の扱い方

刺し身を切るときは

まぐろは白身魚などと違って、少し大きめに切ります。さくの右側から切りはじめて。写真のように包丁の刃元をさくの手前側に当て、スーッと引きながら切り、最後は刃先をまな板につけて切り離します。よく切れる包丁で一度に切ると切り口がシャープに。組織が壊れないのでうまみが逃げず、見た目もきれいです

盛りつけ

一列に並べるよりも、重ねることによって、見栄えのする盛りつけに。
例えば5切れなら、2切れを土台に置き、3切れを立て掛けるようにして、少しずつずらして重ねます。ずらして盛ると、見た目ばかりでなく、食べるときにも1切れずつ取りやすくなります。
盛るときは、鮮度を落とさないよう、あまり長く手でさわらないように手早く。添えるつまは、大根が多く使われますが、貝割れ菜やきゅうりなど、季節の使いやすい野菜でOKです。

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