二色フライドチキン

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(250g)
• 下味(塩小さじ1/3、こしょう少々)
• いりごま(白)…大さじ１と1/2
• 青のり…小さじ２
• ころも(卵1/2個分、水大さじ２、小麦粉大さじ２)
• つけ合わせ(冷凍皮つきポテト70g、ミニトマト４個、パセリ少々)
• レモンのくし形切り…２切れ
• 揚げ油、塩

作り方

1. とり肉は筋を数カ所切り、大きめの一口大に切って塩、こしょうをふっておく。ころもの材料をよく混ぜ、２等分してそれぞれごまと青のりを混ぜる。
2. １のとり肉に薄く小麦粉(分量外)をふって２等分し、それぞれ２種類のころもをたっぷりとつけ、中温(170度)に熱した揚げ油で２分くらい揚げ、油をきる。
3. 続けて冷凍ポテトを揚げて油をきり、塩少々をふる。とり肉、ポテトを器に盛り、パセリ、ミニトマト、レモンを添える。