鮭と新じゃがのおかずサラダ

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　２切れ
新じゃがいも
　３〜４個(約150g)
セロリ(葉つき)
　１本
レモン汁
　大さじ１
白ワイン
　大さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油

• 塩鮭(甘塩)

  ２切れ

• 新じゃがいも

  ３〜４個(約150g)

• セロリ(葉つき)

  １本

• レモン汁

  大さじ１

• 白ワイン

  大さじ1/2

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのままよく洗い、２cm幅のくし形切りにする。水にさっとさらして水けをきる。セロリは葉と切り分けて斜め薄切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。セロリの葉適量はとりおく。鮭は皮と骨を除き、４等分に切る。

2. 2

   耐熱皿の中央に鮭を並べ入れ、その外側にじゃがいもを並べる。鮭にワインをふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

   

   電子レンジの性質上、火の通りにくいじゃがいもを外側に、火が通りやすい鮭を中央に並べる。

3. 3

   取り出して、セロリを出てきた水分ごと加え、レモン汁も加えてざっと混ぜる。軽く汁けをきって器に盛る。オリーブ油大さじ１を回しかけ、とりおいたセロリの葉を添える。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

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