レシピ
かぼちゃとツナのカレー煮

かぼちゃとツナのカレー煮

Name: かぼちゃとツナのカレー煮
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: ツナ缶(ファンシー)…小１缶(80g); かぼちゃ…200g; なす…２個; 玉ねぎ…1/2個; トマト…１個; にんにく…１片; しょうが…１かけ; チキンブイヨン(固形スープの素１個＋水)…３カップ; カレー粉…大さじ1/2; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１); ・サラダ油、塩、しょうゆ

45分

１人分：

290kcal

2.4g

かくし味にしょうゆを加えて和製エスニック

石垣孝子さんのレシピ

材料（２人分）

ツナ缶(ファンシー)
　小１缶(80g)
かぼちゃ
　200g
なす
　２個
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　１個
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
チキンブイヨン(固形スープの素１個＋水)
　３カップ
カレー粉
　大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
・サラダ油、塩、しょうゆ

ツナ缶(ファンシー)

小１缶(80g)
かぼちゃ

200g
なす

２個
玉ねぎ

1/2個
トマト

１個
にんにく

１片
しょうが

１かけ
チキンブイヨン(固形スープの素１個＋水)

３カップ
カレー粉

大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ１)
・サラダ油、塩、しょうゆ

作り方

1

かぼちゃは種とわたを除き、３cm角に切る。なすはへたを落として乱切り、玉ねぎは１〜２cm幅のくし形に切る。トマトは縦半分に割ってへたを取ってから２〜３cm幅のくし形に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2

フライパンに油大さじ２を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが出たらかぼちゃ、なす、玉ねぎを順に加えて炒め、全体に油がまわったらカレー粉をふり、ブイヨンも加えて弱めの中火で煮る。
3

野菜がやわらかくなったら、缶汁を切って一口大にほぐしたツナとトマトを加え、塩小さじ1/3としょうゆ大さじ１を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。