かぼちゃとツナのカレー煮

290kcal
2.4g
45min
かぼちゃとツナのカレー煮
かぼちゃとツナのカレー煮

石垣孝子さんのレシピ

かくし味にしょうゆを加えて和製エスニック

材料(2人分)

  • ツナ缶(ファンシー)…小1缶(80g)
  • かぼちゃ…200g
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマト…1個
  • にんにく…1片
  • しょうが…1かけ
  • チキンブイヨン(固形スープの素1個+水)…3カップ
  • カレー粉…大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
  • ・サラダ油、塩、しょうゆ
ツナ缶(ファンシー)…小1缶(80g)
かぼちゃ…200g
なす…2個
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
にんにく…1片
しょうが…1かけ
チキンブイヨン(固形スープの素1個+水)…3カップ
カレー粉…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・サラダ油、塩、しょうゆ

作り方

  1. かぼちゃは種とわたを除き、3cm角に切る。なすはへたを落として乱切り、玉ねぎは1〜2cm幅のくし形に切る。トマトは縦半分に割ってへたを取ってから2〜3cm幅のくし形に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンに油大さじ2を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが出たらかぼちゃ、なす、玉ねぎを順に加えて炒め、全体に油がまわったらカレー粉をふり、ブイヨンも加えて弱めの中火で煮る。
  3. 野菜がやわらかくなったら、缶汁を切って一口大にほぐしたツナとトマトを加え、塩小さじ1/3としょうゆ大さじ1を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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