かぼちゃとツナのカレー煮
290kcal
2.4g
45min
材料(2人分)
ツナ缶(ファンシー)…小1缶(80g)
かぼちゃ…200g
なす…2個
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
にんにく…1片
しょうが…1かけ
チキンブイヨン(固形スープの素1個+水)…3カップ
カレー粉…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・サラダ油、塩、しょうゆ
かぼちゃ…200g
なす…2個
玉ねぎ…1/2個
トマト…1個
にんにく…1片
しょうが…1かけ
チキンブイヨン(固形スープの素1個+水)…3カップ
カレー粉…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・サラダ油、塩、しょうゆ
作り方
- かぼちゃは種とわたを除き、3cm角に切る。なすはへたを落として乱切り、玉ねぎは1〜2cm幅のくし形に切る。トマトは縦半分に割ってへたを取ってから2〜3cm幅のくし形に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- フライパンに油大さじ2を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが出たらかぼちゃ、なす、玉ねぎを順に加えて炒め、全体に油がまわったらカレー粉をふり、ブイヨンも加えて弱めの中火で煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、缶汁を切って一口大にほぐしたツナとトマトを加え、塩小さじ1/3としょうゆ大さじ1を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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