とりの塩肉じゃが

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
じゃがいも
　２個(約300g)
新玉ねぎ
　１個
絹さや
　14本(約30g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ２
　・みりん
　　大さじ１　1/3
　・塩
　　小さじ１
・サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• じゃがいも

  ２個(約300g)

• 新玉ねぎ

  １個

• 絹さや

  14本(約30g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みりん

  大さじ１　1/3

• 　・塩

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を中火で熱し、じゃがいもを入れて約１分炒める。油がまわったら玉ねぎを加えてさっと炒め、とり肉も加えてさらに約３分炒める。肉の色がほぼ変わったら、水3/4カップを加えて煮る。

   

   じゃがいもは最初に炒めてから煮ると、ホクホクした食感に。野菜を炒めてからとり肉を加えて。

3. 3

   煮立ったらアクを除き、合わせ調味料を加える。できるだけすき間がないようにアルミホイルなどで落としぶたをし、弱めの中火で約10分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら絹さやを加え、約１分煮る。

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