豚肉とかぶの治部煮(じぶに)風
時短でラク
403kcal
1.8g
15min
材料（２人分）
- 豚ロースとんカツ用肉…２枚(約200g)
- かぶ(葉つき)…４個
- しめじ…1/2パック(約50g)
- だし汁…１ 1/4カップ
- 合わせ調味料
- ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
- ・塩、片栗粉
豚ロースとんカツ用肉…２枚(約200g)
かぶ(葉つき)…４個
しめじ…1/2パック(約50g)
だし汁…１ 1/4カップ
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
・塩、片栗粉
かぶ(葉つき)…４個
しめじ…1/2パック(約50g)
だし汁…１ 1/4カップ
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
・塩、片栗粉
作り方
- かぶは葉を根元から切り分け、縦半分に切る。葉適量は５cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は３等分のそぎ切りにし、片面に塩少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- 鍋にだし汁、合わせ調味料、かぶを入れ、ふたをして中火で煮る。沸騰したら、弱めの中火にして約５分煮る。
- 豚肉を１切れずつ加え、肉の色が変わったらしめじ、かぶの葉を加える。ふたをして２〜３分煮る。
豚肉は片栗粉をまぶして煮る。つるりとした舌ざわりになり、うまみを閉じ込める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
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