さばの照り焼き

さばの照り焼き

焼いたさばに「合わせだれ」をからめたら完成

カロリー
1人分 290kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
お弁当のおかず > お弁当のメインおかず
主な食材:
魚介 > > さば(半身)
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
コウケンテツ
撮影:
キッチンミノル

レシピ作成・調理:コウケンテツ

「合わせだれ」を使って魚料理をとことんラクにしてみました!

材料(2人分)

さば(半身)…1枚(約160g)

ししとうがらし…8本

「基本の合わせだれ」…大さじ4

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

ししとうは縦に1本切り目を入れる。さばは長さを半分に切って、皮目に1本ずつ切り目を入れ、小麦粉を薄くまぶす。

2.
魚は身から焼いたほうが失敗しない、とケンテツさん。皮目から焼くと皮がはがれてバラバラになりがちなので、身を下にして、しっかり焼き固めてから皮目を焼くとよい。

魚は身から焼いたほうが失敗しない、とケンテツさん。皮目から焼くと皮がはがれてバラバラになりがちなので、身を下にして、しっかり焼き固めてから皮目を焼くとよい。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、さばを皮目を上にして入れる。あいたところにししとうも並べ入れる。ししとうは時々転がしながら焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出す。さばは途中上下を返してこんがりと焼き色がつくまで焼く。フライパンの脂をペーパータオルで拭き取り、「基本の合わせだれ」を回し入れる。全体にからめ、とろりとしたら器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添える。

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