もろこしつくねの照り焼き
393kcal
2.6g
25min
材料(2人分)
肉だね
・とりももひき肉…200g
・卵白…1個分
・とうもろこし…1本
・万能ねぎの小口切り…3本分
・パン粉…大さじ4
・塩…少々
・水…大さじ1/2
卵黄…1個分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・はちみつ、トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ3
・サラダ油
・とりももひき肉…200g
・卵白…1個分
・とうもろこし…1本
・万能ねぎの小口切り…3本分
・パン粉…大さじ4
・塩…少々
・水…大さじ1/2
卵黄…1個分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・はちみつ、トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ3
・サラダ油
作り方
- 肉だねを作る。とうもろこしは皮とひげを取り除き、ペーパータオルをぬらして、全体を包む。さらにラップで包み、電子レンジで約5分加熱する。そのままおき、粗熱がとれたら、ラップをはずす。長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をそぎ取る。ひき肉をボウルに入れて塩を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。パン粉、卵白、水を加えてさらに練る。とうもろこしと万能ねぎを混ぜ、12等分にする。
- フライパンに油大さじ1/2を入れ、1をスプーンで丸くすくって、間隔をあけながら並べる。中火にかけ、焼き色がついたら上下を返す。ふたをして、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
- ふたを取り、合わせ調味料を加え、さっと煮からめる。器に盛り、卵黄を別の器に入れて添え、つけて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
このレシピの参考動画
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