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基本の水だし【by 大原千鶴さん】

基本の水だし【by 大原千鶴さん】
基本の水だし【by 大原千鶴さん】

夏のスープ

大原千鶴さんのレシピ

だしをとったあとの昆布やかつお節はつくだ煮にしても

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材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（作りやすい分量）

削りがつお…7.5g
昆布(5×5cm)…２枚
水…５カップ

作り方

  1. だし用パックに削りがつおを詰め、昆布とともに保存容器に入れて、水を注ぐ。冷蔵室に入れて一晩おく。

    ●冷蔵室で約３日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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カテゴリ：
主な食材：
ジャンル：
レシピ作成・調理：
撮影：
  • 浮田輝雄

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