チキンカツのねぎしょうがだれがけ

材料（２人分）

• とりもも肉…1枚(約250g)
• きゅうりの斜め薄切り…4枚
• トマトのくし形切り…4切れ
• ねぎしょうがだれ
• 　・万能ねぎの小口切り…大さじ2
• 　・レモン汁、しょうゆ…各大さじ1
• 　・おろししょうが、砂糖…各小さじ1
• ころも
• 　・溶き卵…1個分
• 　・小麦粉…大さじ3
• 　・水…大さじ1
• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. ころもの材料を混ぜる。とり肉は余分な脂を除き、厚みのあるところに切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶし、ころもを全体につける。
2. フライパンに油大さじ4を中火で熱し、１の皮目を上にして入れる。うすく焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約５分焼く。もう一度上下を返して焼き、両面こんがりと焼き色がついたら取り出して食べやすく切る。

   

3. 器に盛り、きゅうり、トマトを添える。ねぎしょうがだれの材料を混ぜてチキンカツにかける。