夏野菜のカレー蒸し煮
248kcal
2.3g
材料（２人分）
ツナ缶(チャンクまたはフレーク)…小1缶(約70g)
赤パプリカ…1個
ズッキーニ…1本
とうもろこし…1本
セロリ…1/2本
めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ2
・オリーブ油、カレー粉
赤パプリカ…1個
ズッキーニ…1本
とうもろこし…1本
セロリ…1/2本
めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ2
・オリーブ油、カレー粉
作り方
- パプリカは縦半分にし、縦2cm幅に切る。ズッキーニは長さを半分に切って、四つ割りにする。とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて置き、包丁で実をそぐ。セロリは斜め薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、カレー粉大さじ1/2を炒める。香りが立ったら１を加えてさっと炒め、全体に油がまわったらツナの缶汁をきって加える。めんつゆ、水大さじ1を加えてふたをし、約5分蒸し煮にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼち…
- とうもろこし
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