牛肉といんげんのトマト煮

時短でラク
318kcal
2.3g
15min
牛肉といんげんのトマト煮
牛肉といんげんのトマト煮

荻野恭子さんのレシピ

夏野菜と肉をイタリアン風に仕上げる

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g
トマト…1個
さやいんげん…10本
バジル(ドライ)…小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. トマトは一口大に切る。いんげんは長さを3〜4等分に切る。牛肉は大きければ一口大に切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒める。トマト、いんげん、バジルを加え、ふたをして6〜7分蒸し煮にする。
    蒸し煮にすると、野菜から出る水分だけで調理ができ、うまみも凝縮する。
  3. トマトが煮くずれたら、塩小さじ3/4、こしょう少々で調味する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

荻野恭子
荻野恭子
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 安井真喜子

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