ひき肉と野菜の野沢菜炒め

材料（作りやすい分量・4人分）

野沢菜漬け
　200g
豚ひき肉
　200g
にんじん
　1/2本
しめじ
　1/4パック(約25g)
だし汁
　大さじ3
・サラダ油、塩、しょうゆ

• 野沢菜漬け

  200g

• 豚ひき肉

  200g

• にんじん

  1/2本

• しめじ

  1/4パック(約25g)

• だし汁

  大さじ3

• ・サラダ油、塩、しょうゆ

1. 1

   にんじんは1cm幅、4〜5cm長さの短冊切りにし、しめじはほぐす。野沢菜漬けは4〜5cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。塩少々をふって混ぜ、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンを再び中火にかけ、にんじん、野沢菜漬けを入れて炒める。にんじんがしんなりしたら、しめじを加えてさっと炒める。２を戻し入れて炒め合わせる。だし汁、しょうゆ小さじ1を加えて調味する。

   

   古漬けになった野沢菜は発酵が進んですっぱいので、炒めて酸味をとばすとよい。油との相性も◎。

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