長いものみそ漬け
飛田和緒さんの漬けもの＆アレンジレシピ
長いもは大きめに切ったり、たたいたりしても。酒と砂糖の代わりに甘酒を使ってもおいしい
飛田和緒 さんのレシピ
全量：
562kcal
8.9g
材料（作りやすい分量）
600g
・酒、みそ、砂糖
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600g
-
・酒、みそ、砂糖
作り方
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1
耐熱容器に酒大さじ2を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱して沸騰させ、煮きる。
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2
ボウルにみそ大さじ4、砂糖大さじ2、１を入れて混ぜる。
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3
長いもは1cm角に切り、２に加えて混ぜる。2〜3時間おいて味をなじませる。
●保存容器に入れ、冷蔵室で3〜4日間保存可能。
漬けて時間がたつと長いもから水分が出る。調味料と混ざり、とろっとした粘りが出てきたら食べ頃。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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