パエリャ風炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

米
　2合
冷凍シーフードミックス
　200g
トマト
　1個
モロッコいんげん(またはさやいんげん)
　３〜４本
赤パプリカ
　小１個(約100g)
玉ねぎのみじん切り
　小1/2個分(約70g)
白ワイン
　1/4カップ
パプリカパウダー
　小さじ１
洋風スープの素(固形)
　1/2個
・塩、オリーブ油、こしょう、カレー粉

• 米

  2合

• 冷凍シーフードミックス

  200g

• トマト

  1個

• モロッコいんげん(またはさやいんげん)

  ３〜４本

• 赤パプリカ

  小１個(約100g)

• 玉ねぎのみじん切り

  小1/2個分(約70g)

• 白ワイン

  1/4カップ

• パプリカパウダー

  小さじ１

• 洋風スープの素(固形)

  1/2個

• ・塩、オリーブ油、こしょう、カレー粉

1. 1

   トマトはへたをくり抜き、皮に軽く切り目を入れて熱湯にくぐらせる。皮が少しはぜたら冷水にとり、皮をむいて粗く刻む。いんげんは熱湯に塩を加えてゆで、斜め２cm幅に切る。パプリカは縦半分に切り、1cm四方に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、玉ねぎ、塩小さじ1/2を入れ、中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、トマトと、シーフードミックスを凍ったまま加え、ワイン、こしょう少々、パプリカパウダー、カレー粉小さじ1/2と、スープの素をくずし入れて混ぜ、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

   

   シーフードミックスは、凍ったまま炒めて水分をとばすことで臭みが抜け、うまみが増す。

3. 3

   オリーブ油大さじ１と米を洗わずに加え、全体がなじむように炒める。

4. 4

   炊飯器に入れ、パプリカと水１　1/2カップを加えて普通に炊く。炊き上がったらざっと混ぜて器に盛り、いんげんを散らす。好みでレモンのくし形切りを添えても。

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