じゃこの佃煮

Name: じゃこの佃煮
Yield: 作りやすい分量・約130g
Cuisine: 和食
Ingredients: ちりめんじゃこ(大きめのもの)…80g; ・みりん、酒、しょうゆ

炊きたてご飯と食べたい秋うまおかず

冷蔵庫で約1週間保存できるじゃこの常備菜！　お弁当の箸休めにもぴったりな佃煮

全量：

277kcal

10.5g

材料（作りやすい分量・約130g）

ちりめんじゃこ(大きめのもの)
　80g
・みりん、酒、しょうゆ

1

鍋を中火で温めてじゃこを入れ、パラッとするまで炒める。
2

水1/2カップ、みりん大さじ４、酒大さじ2を加える。ひと煮立ちしたらアクを取り、しょうゆ大さじ2を加える。弱火にし、木べらで混ぜながら、汁けがほぼなくなるまで約20分煮る。

＊保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。

長崎のちりめんじゃこって大きいんです。食べさせてもらった佃煮がおいしくて。煮くずれしにくいのも◎。（レシピ作成・調理：ワタナベマキ）

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料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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