明太ぺペロンソース
1154kcal
15.7g
材料（約１ 1/4カップ分・4人分）
からし明太子…大2腹(約220g)
赤とうがらし…1本
おろしにんにく…大さじ1
・サラダ油
赤とうがらし…1本
おろしにんにく…大さじ1
・サラダ油
作り方
- 明太子は薄皮を除き、耐熱ボウルに入れる。とうがらしは半分にちぎって種を除く。
- フライパンに油大さじ7〜8、にんにく、とうがらしを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になったら火を止め、1のボウルに加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
お料理メモ
【パスタにするときは】スパゲッティを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。明太ぺペロンソース、いか(刺し身)の細切り、ゆで汁を加えて混ぜ、青じそのせん切りをのせる。
食材の扱い方・ポイント
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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